卵を産まなくなった鶏は加工品として私たちの食卓へ・・・

平飼いの卵は自然で良いと言われていますが・・・
前回に引き続き皆川さんにお話を伺っています。 平飼い ーーー平飼いの卵は自然で良いと言われていますが、違いはあるんですか...

前回に引き続き皆川さんにお話を伺っています。

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ーーー1日何個くらい卵を産むもんなんですか?

1日1個365日産むかというとそれはないです。

200何十個は産むんですけど、だから2日に1個とか、若いうちは3日に2個とか産むかもしれませんが、だんだんと年齢がいくと2日に1個になったりするんですね。

1日2個とゆうのはありえまえん。

ーーー鶏は産むのは何歳から何歳まで産めるってのがあるんですか?

寿命があるまでは産み続けると思います。何歳からというのは、孵化してから4ヶ月くらいで卵は産みます。

ただ寿命までは飼ってあげた事はないんです。どうしてもやっぱり1週間に1個くらいしか産まなくなったりするとどうしても採算ベースの境目がでてきますから・・

1週間に1個くらいしか産まなくなるまでには1年なんですね。我々が鶏を飼ってあげられる期間というのは1年半とかです。

ーーーその後は食用になるんですか?

そうですね。

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庭先とかで飼っているなら、2年、3年と飼っていけば1週間に1個くらいしか産まないかもしれないけどずっと15年くらいは生きていくと思います。

ーーーちなみに卵を産むって事ですから、交尾をするじゃないですか、どうゆう感じなんですか?

ここはですね、男の子は一人もいません。交尾をして子供が生まれるもっと以前の段階の事しかこの子達はやっていません。排卵しかしていないんです。

人間の場合だと排卵して、交尾して子供が産まれるじゃないですか、その子供が卵と思われているかもしれんけど卵というのは女性が排卵するまでの状態がこの卵なんです。

オスは卵を産むためには必要ないんです。鶏の場合は排卵がそのまま外にでるという感覚ですね。

ーーー産まなくなった鶏は食用になるんですか?

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例えばペットフード、焼き鳥の缶詰とかそのままスーパーに売っているお肉にはならないですね。ブロイラーではないので、加工品に回されます。

ーーーウインドレスで飼っていると、環境がわるいですよね、そうなると鶏自体も悪くなると思うんですがそうゆう肉も加工品にまわっていくんですか?

最終的にはそうやって処理していくと思います。

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ウインドレスの鶏は本当に骨がもろくてビックリしますよ。

鶏さんは羽がありますよね、捕まえるときに意外と羽をバタバタさせるんですけど、羽を持つとバタバタやらないですから、羽を持つんですがそうすると羽が折れちゃうんです。

明るさ(日光)がないもんですから骨が脆くなるんです。生まれてから一年から二年の間に一回も日光に当たらないわけですからね。

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ーーーここは開放的にやっているから1年半くらい産んでくれるんですが、逆に抗生物質やウインドレスで育てられた鶏はもっと短くなるんですよねきっと。

短いと思います。間違いなくああゆう環境の中では産まなくなるのも早くなると思うし、体も弱いし、抗生物質もすごい投与されてると思うのでそうなると思います。

抗生物質を使うと卵にも影響するのか?
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皆川さん家の美味しい卵は愛知県のスーパー「サンヨネ」で売っています。

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youjo-labo編集部
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