大豆ってデメリットなんてあるの?

大豆、大豆製品の真実

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大豆は、「畑の肉」と健康にいいと言われる筆頭食材なんですが、、、
実は陰陽から見ると、大豆はからだにいいとは言えない要素があるそうです。

「えっ?」と驚かれる方も多いかもしれませんが、今回は大豆のデメリットを書いていきます。

実際私も「うーん」とあまり納得いっていない部分が多いのも事実ですが。

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大豆のデメリットを調べてみた

まずは誤解されないようにお伝えさせていただきます。

大豆を原料に作られる味噌や醤油(たまり)は熟成、発酵させているため体にとってかなりいいです。

逆に熟成、発酵しない状態の大豆があまり体によくないと言われているそうなんです。

私もはじめ聞いた時耳を疑いました。なぜ大豆が悪いと言われているのか?

理由は・・・
大豆は植物の中でも非常に生物毒が豊富な植物でもあるそうです。抗栄養素という動物に捕食されない為の栄養素を備えているそうです。

デメリットその①

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その中でも、代表的なものがレクチンやサポニンと呼ばれるタンパク質で、これらは加熱しても分解されないそうです。

これが大豆が健康に良くない、豆乳が健康にいいとは限らないといわれる理由の一つなんだそうです。

レクチンやサポニンは発酵の過程で分解されるので、味噌や醤油などの発酵食品には含まれていないそうです。

大豆の毒性をできるだけ無くし、栄養素を効率的にとれる方法を味噌や醤油(たまり)などの発酵食品、微生物で摂ると言う伝統食がある日本に感謝ですね。

私の出身地は三河(愛知県)なので、特に味噌、みりん、たまり、酢、酒などの麹製品に恵まれた土地柄なのが最近特に誇りに思います。

デメリットその②

フィチン酸のようなミネラルを排出してしまう成分も含まれています。

しかしフィチン酸は水銀や鉛といった有害金属も排出してくれる性質も持っているそうです。

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気をつけて欲しいのは、甲状腺機能が低下している人は、大豆が更なる機能低下をもたらすこともあるそうなので、避けた方がいいそうです。

デメリットその③

大豆の成分を調べてみると、ナトリウムとカリウムの比率が1対560だそうです。

①ナトリウム→体を温める元素
②カリウム→体を冷やす元素

圧倒的にカリウムが多いみたいですね。
カリウムが多いと余分なものを排出してくれるからいいと思うので、積極的に摂りたいと思ってしまうのですが。(腎臓に問題がある方以外)

カリウムが多い=体を冷やしてしまう食材のためあまり良くないと言われているんです。

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自然療法でも、熱が出たときなどは、熱取りとして昔から使われていたそうです。

例えば子どもが熱を出したときに豆腐を額に載せてあげるとあっとゆう間に熱が下がってしまう。

それくらい大豆は体を冷やす速攻性があるとのことです。

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大豆製品の5つのデメリットとは?
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ヒロコ
養生ラボ(YOUJOーLabo)創設者。
愛知県生まれ。ラジオコメンテーター、DANZIKIアドバイザー、たまに美容師。アレルギーも完治、脱ステロイド、断薬達成。20Kgのダイエットにも大成功。内なる健康を目指し、断食や養生法を取り入れるシンプルライフスタイルの提案を行う。
 

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